本日の献立 筍ご飯 鮭の西京焼き トマト・ブロッコリー すまし汁 果物 — まず主役は、筍ご飯。 春の香りをそのまま閉じ込めたような一品で、噛むたびに筍のやさしい甘みが広がります。油揚げとの相性も良く、素朴で…

主菜のスズキのムニエルは、まず鮮度の良さが際立っていました。白身魚は鮮度が落ちると途端に風味が鈍くなりますが、今日の一品にはそれがまったく感じられません。余計な臭みや重さがなく、バターのコクと魚本来の旨みがすっきりと調和…