主菜のスズキのムニエルは、まず鮮度の良さが際立っていました。白身魚は鮮度が落ちると途端に風味が鈍くなりますが、今日の一品にはそれがまったく感じられません。余計な臭みや重さがなく、バターのコクと魚本来の旨みがすっきりと調和しており、非常に上質な仕上がりでした。

付け合わせの野菜も印象的です。赤パプリカの甘み、ブロッコリーの青々しさ、それぞれの素材の個性がはっきりと感じられながらも、どこにも雑味がありません。レモンの酸味も過不足なく、全体の味を見事に引き締めていました。

小松菜のくるみ和えは、やさしい甘みの中にくるみのコクが広がり、どこか安心感のある味わい。ポタージュも滑らかで、口当たりの良さと雑味のなさが際立っていました。

そして印象的だったのは、デザートのりんごです。果物はごまかしが効きませんが、そのりんごにも一切の雑味がなく、澄んだ甘みが感じられました。食後の余韻まで美しく整えてくれる存在です。

全体を通して感じたのは、「余計なものが一切ない」という完成度の高さでした。
味の輪郭がはっきりしていながら、どこにも引っかかりがない。これは素材の選定と下処理、そして調理の丁寧さが揃って初めて実現するものです。

日々の食事の中で、ここまで“雑味のない美味しさ”に出会えることは決して当たり前ではありません。
だからこそ、今日はとても貴重な一食だったと感じました。

■入居者募集中
現在、椎ノ木荘では新たな入居者を募集しております。
栄養バランスのとれた食事
安心できる生活環境
穏やかであたたかい日常
「ここで過ごしてよかった」と感じていただける場所を目指しています。
■見学・お問い合わせ
見学は随時受け付けております。
ご本人様・ご家族様、お気軽にお問い合わせください。
社会福祉法人誠光会
軽費老人ホーム 椎ノ木荘
TEL：093-861-1001
食事の一皿一皿に、私たちの想いを込めています。
ぜひ一度、椎ノ木荘の日常をご覧ください。