今日の昼食は、

• 麦ご飯
• 開化煮
• オクラと玉葱の酢物
• 赤味噌汁
• 果物（梨）

でした。

「開化煮」と聞いても若い世代にはあまり馴染みがないかもしれません。明治時代、文明開化によって牛肉を食べる習慣が広まり、その牛肉を使った煮物を「開化煮」と呼ぶようになったそうです。

本日の開化煮は、牛肉、玉ねぎ、かまぼこ、卵が甘辛い出汁でやさしく煮込まれており、ご飯が進む一品でした。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味が卵に包まれ、どこか懐かしい味わいです。

副菜のオクラと玉葱の酢物は、さっぱりとした酸味とオクラの粘りが食欲を引き立てます。蒸し暑いこの時期には特にうれしい一品です。

汁物は赤味噌仕立て。深みのある味わいが全体を引き締め、最後の梨の爽やかな甘さまで含めて、バランスの良い献立でした。

利用者の皆さまも、「今日はお肉やね」「味がちょうどいいね」と会話を弾ませながら召し上がっておられました。

毎日の食事は健康を支えるだけでなく、季節を感じ、人との会話を生み出す大切な時間でもあります。今日も厨房職員の皆さんに感謝しながら、美味しくいただきました。