メインは、香ばしく焼き上げられた「ひじきとニラのつくね」。

表面にはしっかり焼き色が付き、甘辛いタレが食欲を引き立てます。

ひじきの旨みとニラの風味が肉だねに溶け込み、和風ハンバーグのような満足感がありました。

ひじきとニラのクセは目立たず、苦手な方でも美味しくいただけるような心配りを感じました。

高齢者施設の食事では、やわらかさと食べやすさが重要ですが、その点も非常によく工夫されていました。

ご飯は「グリンピースご飯」。

鮮やかな緑が春らしさを感じさせ、ほんのり塩味の効いた優しい味わいでした。

豆の香りが強すぎず、苦手な方でも食べやすい仕上がりです。

副菜は「ほうれん草の白和え」。

豆腐のなめらかさと野菜の食感のバランスが良く、口当たりが非常にやさしい一品でした。

味付けも濃すぎず、全体の献立との調和が取れています。

味噌汁は具だくさん。

豆腐やきのこなどが入り、旨みがしっかり出ていました。

温かい汁物があることで、食事全体に安心感が生まれます。

さらに密かに嬉しいのが、マルチビタミンジュース。

栄養補助だけでなく、「食事を楽しむ」という気持ちにもつながる存在です。

今日の献立は、
「やわらかい・食べやすい・栄養バランスが良い」
だけでなく、

「ちゃんと美味しい」

という点に価値を感じる夕食でした。

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