今日は初夏を感じる陽気となり、季節の移ろいを感じながらいただく食事となりました。 牛肉の旨味と出汁のやさしさが広がる開化煮は、ふんわり卵との相性も良く、どこか懐かしさを感じる味わい。 麦ご飯との組み合わせも良く、ほっとす…

メインは、香ばしく焼き上げられた「ひじきとニラのつくね」。 表面にはしっかり焼き色が付き、甘辛いタレが食欲を引き立てます。 ひじきの旨みとニラの風味が肉だねに溶け込み、和風ハンバーグのような満足感がありました。 ひじきと…

施設の厨房から、食欲をそそるケチャップの香りが漂ってきました。 今日の昼食メニューは、みんなが大好きなオムライスです！ オムライス：薄焼き卵でチキンライスを包んだ、王道のスタイルです。 たっぷりかかったケチャップが食欲を…

本日の献立 筍ご飯 鮭の西京焼き トマト・ブロッコリー すまし汁 果物 — まず主役は、筍ご飯。 春の香りをそのまま閉じ込めたような一品で、噛むたびに筍のやさしい甘みが広がります。油揚げとの相性も良く、素朴で…

主菜のスズキのムニエルは、まず鮮度の良さが際立っていました。白身魚は鮮度が落ちると途端に風味が鈍くなりますが、今日の一品にはそれがまったく感じられません。余計な臭みや重さがなく、バターのコクと魚本来の旨みがすっきりと調和…

本日のメニュー 春野菜のやさしいカレーライス 本日の昼食は、季節感を取り入れた「春野菜のカレーライス」でした。 やわらかく煮込まれた具材に、ほくほくとしたじゃがいも。そこへ鮮やかなそら豆と絹さやが添えられ、見た目にも春ら…

本日の夕食は、「見えない工夫」が詰まった和食メニューでした。 本日の献立 麦ご飯 牛肉のしぐれ煮 ほうれん草の白和え わかめスープ プロの「だし設計」を感じる一皿 主菜の「牛肉のしぐれ煮」を一口運ぶと、その柔らかさととも…

本日の昼食は、栄養バランスと彩りを考えた、心温まる和食メニューでした。 【本日のメニュー】 麦ご飯：食物繊維たっぷりのヘルシーな主食。 サワラのねぎ味噌焼き：旬のサワラを香ばしいねぎ味噌で。白髪ねぎが添えられ、見た目も華…

本日の昼食メニュー 桜えび天かすおにぎり 桜えびの淡いピンク色が春の訪れを感じさせます。天かすのコクと桜えびの香ばしさが、ご飯の甘みを引き立てていそうですね。 鶏そば風にゅうめん たっぷりの鶏肉としいたけから出たお出汁が…

皆さん、こんにちは。 少しずつ暖かくなり、過ごしやすい季節になってきましたね。 本日は、当施設の厨房スタッフが腕を振るった、春らしさ満載のランチメニューをご紹介します。 本日のメニュー 麦ごはん 鰈（カレイ）の竜田揚げ（…