本日の椎ノ木荘の食卓は、少し「ハイカラ」な香りが漂っております。

メイン料理の「開花煮（かいかに）」。

一見、お肉を卵でとじた優しい煮物ですが、実はその名前に素敵な由来があることをご存知でしょうか。

【明治の風を感じる一品】

「開花煮」という名前は、明治時代の「文明開化」に由来しています。

それまでお肉を食べる習慣が少なかった日本で、牛肉や豚肉を食べる文化が広まった時期。玉ねぎや卵と一緒に煮込んだこの料理は、まさに「新しい時代の幕開け」を象徴するメニューだったそうです。

「散切り頭を叩いてみれば、文明開化の音がする」

そんな歌が流行った時代に思いを馳せながらいただく一皿は、どこか懐かしく、そして豊かな味わいがします。

【椎ノ木荘ならではの彩り】

本日の開花煮には、ホクホクのじゃがいもや色鮮やかなグリンピース、そして可愛らしいピンクのかまぼこも添えられ、まさに食卓に花が咲いたような彩りとなりました。

• ご飯

• 開花煮

• 酢の物

• 赤味噌汁

栄養バランスはもちろん、一品一品に込められた「物語」も一緒に味わっていただく。

そんな心豊かな食事の時間を、これからも大切にしていきたいと思います。